Wassergehalt: Wie viel Wasser steckt im Spargel?

Zuletzt aktualisiert am 25. Februar 2025

Hmmm, endlich ist wieder ➤Spargelzeit im Land! Das heißt, wir können alle wieder köstliche Kartoffeln, Schinken, Sauce hollandaise oder auch zerlassene Butter mit dem nur kurz im Jahr verfügbaren Gemüse genießen. Zum Nachtisch dann noch ein paar Erdbeeren ... Herrlich!

Dass der Spargel immer nur für einen sehr begrenzten Zeitraum die köstlichen Köpfchen aus der Erde streckt, ist mehr als schade. Denn das stängelige Lebensmittel ist nicht nur gesund – es enthält auch besonders wenige Kilokalorien.

Obst und Gemüse sind ja meist eher zurückhaltend mit der mitgebrachten Energie. Zwar gibt es Ausnahmen (Wir sehen euch an, ➤Banane und ➤Avocado!), aber generell kann man bei einer kalorienbewussten Ernährung mit Obst und Gemüse nicht viel falsch machen. Der Spargel ist da ganz vorn mit dabei, denn er ist gesund, enthält wichtige Nährstoffe wie u. a. Kalium und bringt noch dazu lediglich 20 Kilokalorien pro 100 Gramm mit auf den Teller.

Ein Grund dafür ist der hohe Wassergehalt des grünen oder auch weißen Gemüses. (➤Welcher Spargel gesünder ist – der grüne oder weiße – erfährst du hier.) Es besteht nämlich bis zu 93 Prozent aus Wasser. Manche Quellen meinen, der Wassergehalt läge sogar bei 96 Prozent! Wasser hat bekanntlich keine Kalorien im Gepäck, sodass der Spargel eine echte "Wasserbombe" im Gemüseregal ist und genau deshalb ein kalorisches Leichtgewicht. 

Obwohl die köstlichen Stangen so viel Wasser enthalten, ist es natürlich trotzdem wichtig, ausreichend zu trinken. Nur so ist dein Körper rundum gut versorgt.

Lass dir den Spargel gut schmecken, ganz gleich, ob grün oder weiß! Und warte am besten nicht zu lange damit, das beste aller Rezepte herauszukramen und das Lebensmittel auf den Speiseplan zu setzen, denn erstens schmeckt ➤Spargel frisch am besten und zweitens ist die Spargelzeit sonst schon wieder vorbei.