Das Messer-Sortiment von WMF ist groß, den ein Koch Profi oder ein Gourmet will für jeden Bereich der Essenszubereitung ein spezielles Messer. Mit dem Brotmesser lässt sich Fleisch nur mühsam schneiden, genauso umständlich ist das Zerteilen von Brot mit dem Gemüsemesser.
Deshalb geht die Palette von Steakmesser über Brotmesser zu Gemüsemesser, Zubereitungsmesser, Vespermesser, Fleischmesser, Schälmesser und Fischmesser.
Im Allgemeinen dienen sie alle der Bearbeitung von Lebensmitteln. Dennoch unterscheiden sich die Messer in Form und Größe und je nach Einsatzzweck.
Allzweckmesser: Wird auch Spickmesser genannt. Hiermit kann Gemüse und Obst optimal geschnitten oder geschält werden. Kleine Fleischstücke sind für dieses Messer auch kein Problem.
Kochmesser: Ebenfalls eine Form des Allzweckmesser, jedoch ist dieses Messer schwerer und seine Klinge ist meist breiter als die des Allzweckmessers. Auch die Klingenlänge unterscheidet sich. Unter Köchen ist es das Universalmesser, da es zum Zerteilen, Schneiden, Wiegen und Hacken von Fleisch, Gemüse, Salaten und Gewürzen verwendet werden kann. Übrigens: Ein Santoku ist die japanische Version des Kochmessers und in China wird das Kochmesser als Hackmesser bezeichnet.
Brotmesser: Mit dem Brotmesser werden blitzschnell Scheiben abgeschnitten, Brötchen zerteilt und Croissants halbiert. Durch den Wellenschliff lassen sich sogar weiche Früchte aufschneiden. Ein Brunchmesser, wie das NUOVA von WMF besitzt beispielsweise diese Eigenschaften.
Zubereitungsmesser: Für Feinarbeiten eignet sich das Zubereitungsmesser hervorragend. Gemüse schnippeln, Kräuter hacken oder Fleisch filetieren geht alles leichter mit diesem handlichen Schneidgerät.
WMF ist die Abkürzung für Württembergische Metallwarenfabrik. Wie der Name schon sagt, hat das Unternehmen mit über 160-jähriger Tradition seinen Sitz in Baden-Württemberg, genau gesagt in Geislingen an der Steige. Von dort aus expandierte WMF seine Premium Küchengeräte, Pfannen, Messer, Töpfe und weiteres Zubehör für die Küche in alle Welt und hat inzwischen in über 40 Ländern einen Standort.